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学校給食にも出されており、子供の頃からなじみがあり、県民に愛され続けられる料理で、中華料理店に必ずあると言っていいほど熊本県民にはポピュラーなメニュー。
紅蘭亭の太平燕の特徴は、
①コクと滋味を感じさせる鶏ガラと豚骨のＷスープ
②時間がたってもツルツルとした食感が味わえる緑豆春雨
③ミネラルを含む福建省の天然塩
④鉄分も摂れる金針菜（ノカンゾウ：乾燥させたユリの花の蕾）
⑤茹で玉子を素揚げした虎皮蛋（フーヒータン）
を使用していることです。
創業当時から人気の逸品を、是非ご家庭でお楽しみください。

ガスコンロまたはIH調理器で加熱してください。
1、袋から太平燕を取り出し、冷凍のままガスコンロまたはIH調理器で約3分弱火で加熱。
2、スープが溶け出してきたら中火で加熱、全体がグツグツと煮立ったら出来上がりです。同封のゴマ油を加えてお召し上がりください。