
料理研究家Jノリツグプロデュースの万能ダレ


<調理例>そうめん

<調理例>サムギョプサル

<調理例>ブロッコリーと卵のサラダ

<調理例>豚キムチ

<調理例>キムチチゲ

<調理例>もやしナムル
甘辛でちょっと酸味もある焼肉のタレともキムチのタレとも違う美味しさ。
素材の旨味にこだわり、材料も厳選2種類の韓国唐辛子やえび、かつおなどの出汁の旨味にりんごや桃の甘味熟成発酵させたキムチ玉辛味、甘味、旨味のバランスが絶妙なタレです。
目分量で使っても失敗しにくく、しょっぱくない美味しさそのままはもちろん、料理の隠し味としても使えます。
・うま味調味料不使用
素材そのものの味を感じていただくため、自家製出汁(さば節、いわし節、かつお節、しいたけ)などで味を調え、うま味調味料不使用で仕上げています。
・336時間(2週間)以上熟成させたキムチ玉
挽き方の異なる2種類の韓国産唐辛子を使用。
唐辛子、にんにく、自家製出汁(さば節、いわし節、かつお節、しいたけ)、アミ塩辛などの素材が絶妙なバランスで合わせた味噌状のキムチ玉を2週間336時間以上熟成→団子状に丸めてキムチ玉にして、熟成発酵させることで旨味とコクがでます。
・旨味と辛味とフルーティーさが絶妙なバランス
旨味と辛味の中に果汁(国産りんごと桃果汁)が加わり、まろやかでフルーティー味わいに!
全然甘ったるさがなく、1年以上長期発酵熟成させた発酵アミ塩辛で旨味やコクがプラスされています。
・目分量でも家庭料理をワンランク上の味わいに
様々な出汁の旨味+唐辛子の辛味のある万能ジャンは、自分の料理がより深い味わいに!
とにかく使い方が簡単!便利な万能調味料です。