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ホーロー鍋とは耐久性に優れており、長年使えて料理が美味しく仕上がる一つは持っておきたい調理アイテム。

14年連続で星を獲得している名店「ピアットスズキ」の「鈴木弥平」シェフが、「お店の味を家庭で再現」をコンセプトに細部にまでこだわって監修したホーロー鍋です。

「コッコト」は、溶かした鉄を型に流し込んで作る鋳物のホーロー鍋。
鋳物のホーロー鍋は食材の細部までじっくり火が通るので、素材本来の美味しさを引き出してくれます(※)。

鋳物は高温になると遠赤外線が放射されると言われており、遠赤外線効果で食材の中心部までじっくりと熱を届けてくれます。

※鈴木さんの見解です。

3層のホーロー加工がされており、ホーローの厚みが出るので熱を均一に蓄え、ムラなく味が染み込みます。
ゆっくり火が通るので、煮崩れしにくいのもホーロー鍋の良い所です。

蓋の裏側には三日月型の突起が放射線状に張り巡らされ、食材から出た蒸気が付くと、突起をつたって水分がしずくのように再び食材にまんべんなく落ちていきます。
シャワーのように落ちた旨味が、鍋底の突起で下からも蒸気が上がってくることによって、蒸気が対流し、旨味を逃がさない設計に。

鶏ムネ肉を使ったパサつきやすい料理も、しっとり仕上がります。

食材の水分・旨味・栄養を逃がさないので、「無水調理」もできます。
食材から出た旨味をしっかりと食材に戻してあげることで食材本来の味を活かし、少ない調味料で美味しい料理が簡単にできます。

他のホーロー鍋ではなかなかできない「焼き目調理」もできるんです。
肉や野菜に焼き目を付けることによって、香ばしさをプラスさせることができます。

鈴木シェフのオリジナルレシピ付き！

※電子レンジやオーブンレンジで使用しないでください。
※調理中はそばを離れないでください。
※調理中に本体に触れる際は鍋つかみ等をご使用ください。

鍋つかみもセットでお届けします。

・取っ手やつまみに破損やぐらつき等がないか確認してください。破損などがある場合は使用しないでください。
・はじめて使用するときは、スポンジに食材用洗剤をつけてよく洗い、十分にすすいでください。
・ホーロー表面の黒い点は、製造工程上やむを得ず生じるもので使用上問題ありません。
・火力は中火以下でご使用ください。
・コンロの中央に置いて安定させ、炎がなべ底より大きくならないように火力を調節してください。
・空焚きはしないでください。空焚きをすると、取っ手や本体の変形、火災の原因になります。
・熱した本体に冷水をかける等、急激な温度変化や急激な衝撃を与えないでください。
・調理中や調理後は取っ手が熱くなっていますので、必ず鍋つかみ等を使用してください。
・電子レンジやオーブンレンジで使用しないでください。
・油を使って調理をする際は、熱伝導性が高いので油温度に注意してください。また、揚げ物等の多量の油を使用する際は、0.8L以上の油量で調理しないでください。油に引火する恐れがあります。
・ストーブの上では使用しないでください。調理物の噴き出し、本体の転倒、加熱等により火傷や事故のおそれがあります。
・鍋のフチまで水等を満たした状態では最大1.6Lを目安に吹きこぼれ、煮こぼれのないように注意してください。ガスの火が消えたり、ＩＨ調理器の故障の原因になります。
・調理中はそばを離れないでください。ホーローのひび割れを防ぐため、火にかける際は外側の水分をよく拭きとってください。
・つけ置き洗いはしないでください。サビの原因になります。
・焦げ付いた場合、金属製の固いものでこすらないでください。表面をキズつけ損傷や腐食の原因となります。
・味噌を使った料理を温め直す際には、急に噴き出したり、飛び散る事がありますので強火で一気に加熱しないで中身をかき混ぜながら温めてください。
・調理物を入れたまま保存せずに、他の容器に移してください。サビの原因になります。
・金属製のお玉やフライ返し、フォークやナイフ等の鋭利なものは使用しないでください。ホーロー加工が剥がれる原因となります。