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創業以来代々受け継がれてきた秘伝の出汁と、直営工場で一つひとつ手作りされた金澤おでんの代表的なおでん種や赤玉本店のオリジナルの具材を盛り合わせました。
金沢の風土が培ってきた安心・安全な具材とおいしいお水をもとに作られるふっくらとやわらかなおでんなので、お子様やお年寄りも安心してお召し上がりいただけます。

凍ったままの「だし」をお鍋にうつし、5分から８分ほど弱火で解凍してから凍ったままの「おでん種」をお鍋に入れて10分ほど温めて全体に火が通ったらお召し上がりください。
大根、たまごなどお好みの具材を加えていただきますとよりいっそうおいしく召し上がっていただけます。
尚、電子レンジのご使用はお止めください。

■肉団子
豚肉（国産、アメリカ産、カナダ産）、牛肉、すり身（イトヨリダイ、澱粉、食塩、砂糖）、玉ねぎ、人参、椎茸、全卵、片栗粉、小麦粉、砂糖、食塩/調味料（アミノ酸等）、トレハロース
■にぎすつみれ
にぎす（国産）、味噌（大豆を含む）、山芋、生姜、小麦粉、片栗粉、全卵、食塩
■海老しんじょ
魚肉（国産、タイ産）、えび、卵白、砂糖、全卵、小麦粉、食塩、山芋パウダー、澱粉、植物性油脂、たん白加水分解物、卵白粉末/加工澱粉、調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸）、膨張剤、乳化剤（乳由来）、増粘多糖類
■赤玉ばくだん
魚肉（たら）（アメリカ産）、うずら卵、パプリカ、でん粉（馬鈴薯）、砂糖、食塩/加工でん粉（小麦由来）、調味料（アミノ酸等）、着色料（パプリカ色素）
■信田巻
ぜんまい（中国産）、油揚げ（大豆を含む）、かんぴょう/凝固剤
■車麩
小麦粉（アメリカ製造、オーストラリア製造）、グルテン
■金時草湯葉巻
魚肉（たら：アメリカ産）、湯葉（大豆を含む）、長芋（やまいもを含む）、清酒、みりん、金時草/加工でん粉（小麦由来）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、保存料（ソルビン酸K）
■肉いなり
油揚げ(国内製造)（大豆を含む）、豚肉、人参、玉ねぎ、鶏肉、豚脂、粒状大豆たん白、でん粉、小麦粉、佐藤、醤油、食塩、ポークエキス、香辛料/調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤
■だし
昆布（国産）、煮干、牛肉、食塩、砂糖/調味料（アミノ酸）