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極寒の海・アイルランド沖で日本のまぐろ船で漁獲された天然本まぐろは、流通量が少なく、その品質の良さから高級寿司店などでしか食べられないとても貴重な素材です。

きめ細かな脂と赤身のバランスがよい部位を丁寧に切り分け、秘伝の味噌床で熟成させ、素材の旨みを最大限に引き出しています。
表面を軽く炙れば味噌の香ばしさ、素材の旨みが口いっぱいに広がります。

冷蔵庫にて3～４時間かけてゆっくりと解凍してください。（季節により多少の時間差があります。）
表面の味噌をきれいに洗い流し、水気をとります。

生でお召し上がりいただけますが、フライパンで両面を軽く炙ると、より美味しくお召し上がりいただけます。
ミディアムレアで召し上がるのがおすすめです。