吉田精肉店の「厚切り牛たん」
パッケージ
岩手県宮古市で創業70年以上、地元住人に長年愛されている精肉店です。
肉は自然豊かな環境で青々とした牧草を食べて育った放牧牛を使用。
自慢の味付けは、胡麻脂をベースにいりごま、こしょう、ほんのりとニンニクの風味を効かせたタレで味付けしました。
三陸宮古の塩をなじませ熟成させました。熟成により、牛たん本来の味わいが深く旨味が凝縮、やわらかくしっとりとした牛たんに仕上がります。
牛たんの部位で一番おいしいとお勧めする「たん中」と柔らかく人気がある「タン元」を食べ応えがある厚切りにカット!
熟練者が7mmを目安に手切りでカットしています。