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「ダマスカス鋼」と呼ばれる特殊な素材による独特の築層模様が包丁の表面に描かれ67層構造になります。

その手間のかかる製造過程で美しく浮かび上がる”波紋模様”は、製造可能な工房は限られ、熟練の技術が必要と言われています。
異なる鋼材を何層も重ね合わせ製造されたダマスカス包丁は、別名”ミルフィーユ包丁”とも呼ばれ、硬いだけでなく、層を重ねることにより錆びにくく、折れにくく、硬さとしなやかさを併せ持ち、刃こぼれしにくい（切れ味が鈍りにくい）ことが一般的な一枚仕立ての包丁との違いです。

67層構造で強く折れにくい刃は、錆びにくく、切れ味を左右する芯材は日本製。
柔らかい食材も切る鋭い切れ味で食材を切ったときに食材離れがよく、くっつきにくいのも特徴です。
見た目の美しさだけではない、機能美をも兼ね揃えたダマスカス三徳包丁です。
刃先からハンドルまで繋ぎ目の無い刃身とハンドルを一本化したデザインなので、雑菌が溜まりにくく、煮沸消毒もできます。
ハンドルの中を空洞にする事で扱いやすい軽さと、滑りにくく握りやすく日本人の手で持ちやすい形状です。

特殊な刃となっておりますので、ダマスカス刃にも対応したシャープナー プラスをお使いください。

●ご使用前とご使用後は、食器用洗剤を含ませた柔らかいスポンジなどで洗ってください。
●スチールたわし、アルカリ性洗剤（漂白剤、食器洗浄機用洗剤など）、クレンザーはご使用にならないでください。傷つきや腐食の原因になります。　また、洗った後は乾いた柔らかい布巾で丁寧に水分を拭き取り、サラダオイルを染み込ませたキッチンペーパーで拭いてから保管してください。ぬれたまま保管されるとさびが発生する場合があります。
●長時間、水の中に浸け置くことはしないでください。
●食器洗浄機は使用しないでください。
●刃物ですから取り扱いや保管には十分注意してください。
●まな板の上など、平らで安定した状態でご使用ください。
●ハンドルが滑る状態では使用しないでください。洗剤、油、水などが手やハンドルに付着した場合は、滑らない様によく拭き取ってからご使用ください。
●洗う際は刃先に十分ご注意ください。手や指を怪我する恐れがあります。
●本体や刃が破損や変形などした状態のままでご使用にならないでください。また、ご自分で修理・改造をしないでください。刃の脱落による事故や手や指などを怪我する恐れがあります。
●乳幼児の手の届かない安全な場所に保管してください。
●持ち運ぶ際は、刃の部分を人体から離して持ち運んでください。
●ご使用になる際は、刃先を人体に近づけないようにしてください。
●刃の部分はこまめにお手入れをしてください。切れにくい刃は、使いにくいばかりでなく怪我の原因となります。また、切れ味を調べる場合は手や指で試さず、必ず食材でお試しください。
●包丁の背に指や手のひらを直接あてて力を入れないでください。背の部分は薄い　ため指や手のひらを傷つける恐れがあります。特に強い力を入れる場合には背に布を当てるか手袋をはめて切ってください。
●無理に冷凍品、骨、かぼちゃ等、硬いものを切ると刃こぼれや折れの原因になる場合があります。万一刃こぼれした場合は必ず破片の所在を確認し、安全に処分　してください。
●金属や石など硬いものの上では使用しないでください。刃欠けする原因になります。
●お子様には大人が使い方を教えてください。
●保管する場合は、不慮の怪我をしないようにケースなどに入れて保管してください。