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素材を厳選し水にこだわり、一切妥協せず、丹精こめて炊き上げたとんこつスープです。
炊き上げた後一晩じっくり寝かせ、 深いコクと濃い旨みを引き出しました。
一釜一釜ていねいに創り上げた本物の味とスープに絡む細麺の「熟成とんこつラーメン」をぜひご賞味ください。
外はカリっと、中は肉汁たっぷり一口餃子も一緒にお楽しみください。

【準備】
まず、麺用とスープ用、2つの鍋にたっぷりの沸騰したお湯を用意してください。
【たっぷりのお湯を用意しておくのが麺をおいしく茹でるためのポイントです！】
お湯を少しとりわけて、どんぶりを温めてください。
1、スープや具材などを湯煎する。※すべて袋のまま開封せずに湯煎します。
スープ用の鍋のお湯の中に、凍ったスープを袋のまま開封せずに入れて火にかけ、再沸騰後、中火で約10分間温めます。
その後、火はつけたまま、具材（チャーシュー／きくらげ）を袋のまま鍋に入れ、約1分間温めます。
2、麺を茹で、どんぶりにラーメンだれとスープを入れる。 沸騰した麺用の鍋に、袋から出した凍った麺を入れて30秒ほど待った後に菜箸でほぐしながら、強火で約2分半茹でます。（麺の堅さはお好みで－20秒～＋30秒調整してください。）
※噴きこぼれにご注意ください！
※茹で上がりはお好みの固さに加減してください。
麺を茹でている間に、温めておいたどんぶりのお湯を捨てて、温めたスープを注ぎます。
【茹で時間のあいだに手早くやるのがコツ！！】
※スープは大変熱くなっておりますので火傷にご注意ください。
3、盛り付ける
茹で上がった麺をザルにあげ、すばやくお湯を切って、スープの入ったどんぶりに移します。
温めておいた具材（チャーシュー／きくらげ）を盛り付けたら、でき上がりです！
【お好みで、ネギ、紅ショウガ、玉子などをのせてお楽しみください。】

【ぎょうざ】
熱したフライパンに油をひき、餃子を並べます。（テフロン加工のフライパンを使用してください）
水を40cc～60cc加え、蓋をして約3分蒸し焼きにします。
水がなくなったら中火で軽く焼き、きつね色になったらできあがりです。
・水を中華スープに替えると、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
・仕上がり前にごま油を少々加えると香りが引き立ちます。
・お好みでぎょうざのたれとラー油につけてお召し上がりください。

ラーメン：【麺】小麦粉(国内製造)、かんすい、酒精、プロピレングリコール【スープ】豚骨、鳥骨、ニンニク、しょうが、玉ねぎ、キャベツ、醤油、調味料（アミノ酸等）、ラード【具材】チャーシュー、きくらげ

ぎょうざ：たまねぎ、皮（小麦粉、糖類、みりん、ラード、食塩）、豚肉、ラード、豚油、にら、食用植物油、砂糖、おろしにんにく、粒状大豆、たん白、食塩、すりごま、しょうゆ、おろししょうが、醸造調味料、こしょう、とうがらし／調味料（アミノ酸）、ソルビトール