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コロナ禍の影響で消費が落ち込んだ高知県産の牛乳の消費拡大のため、高知の乳業メーカーひまわり乳業のコーヒー飲料「ひまわりコーヒー」を「窯出しチーズケーキ」にブレンドしました。

コーヒーのほのかな苦味とやさしい甘さのバランスが絶妙な、スフレタイプのチーズケーキです。
「コミベーカリーの窯出しチーズケーキ」は、初代社長の古味茂がお客様から「チーズケーキを新商品として作って欲しい」とのご要望を受けて思案していたところ、 古味曰く「夢の中に(チーズケーキの)配合が出てきたのです。ぱっと目が覚めて考えると、そんなおかしな配合でもない。忘れないうちに、と早速作ってみました。」と 試作したのがきっかけで、創業から13年後の1982年に誕生した当店人気No.１のケーキです。

南蛮窯に入れて弱火で長時間かけて蒸し焼きにするため、中はしゅわしゅわでしっとり、お口の中で溶けていくような食感をお楽しみ頂けます。
直径約21cmのボリュームで、贈り物やイベント用にも人気です。
高知県内を中心に四国4県で販売を行っており、多い時は1日約300台以上が完売になります。
また、最長で6ヶ月予約待ちを記録する等、お取り寄せスイーツとしても話題となっています。

クリームチーズ(国内製造)､生クリーム、コーヒー抽出液、牛乳、乳製品、卵､小麦粉、砂糖、ミックスジャム(糖類(水飴、砂糖)､果実(あんず、みかん))、バター、塩、ぶどう糖果糖液糖、ココナッツオイル/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、ゲル化剤(ペクチン)､酸味料､香料､酸化防止剤(Ｖ．Ｃ)､着色料(カロテン、紅麹、カラメル)(一部に小麦・卵・乳成分・ゼラチンを含む)