
熊本のソウルフード、春雨野菜スープ「太平燕」



学校給食にも出されており、子供の頃からなじみがあり、県民に愛され続けられる料理で、中華料理店に必ずあると言っていいほど熊本県民にはポピュラーなメニュー。
紅蘭亭の太平燕の特徴は、
①コクと滋味を感じさせる鶏ガラと豚骨のWスープ、
②時間がたってもツルツルとした食感が味わえる緑豆春雨、
③ミネラルを含む福建省の天然塩、
④鉄分も摂れる金針菜(ノカンゾウ:乾燥させたユリの花の蕾)、
⑤茹で玉子を素揚げした虎皮蛋(フーヒータン)
を使用していることです。
創業当時から人気の逸品を、是非ご家庭でお楽しみください。
ガスコンロまたはIH調理器で加熱してください。
1、袋から太平燕を取り出し、冷凍のままガスコンロまたはIH調理器で約3分弱火で加熱。
2、スープが溶け出してきたら中火で加熱、全体がグツグツと煮立ったら出来上がりです。同封のゴマ油を加えてお召し上がりください。
数年前から一度は食べてみたいと思い、ようやく食べることができました。 イメージとしましては、ちゃんぽん系かな?と思ったのですが超あっさりヘルシーでした。 食べ応えは有りますし、火にかけるだけで出来るので簡単です。 濃厚さを求めていたのですが、思考が追いつかないうちに完食してしまいました。
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